林茉莉轉圈圈

喔~我也會做慕斯了耶!!!

這是偷懶版的慕斯，因為茉莉用消化餅當作底層，比起繁複的海綿蛋糕及夾層餡料，

這個食譜可以說是入門款，讓各位叔伯嬸姨兄弟姊妹(當然包括我自己)建立信心的，

要在廚房舞鍋弄鏟真的不簡單，但別失志，我們菜鳥會為自己找到出路的^^

食材:

[抹茶慕斯食材]砂糖                         30g        

[抹茶慕斯食材]無糖豆漿or牛奶          120g

[抹茶慕斯食材]抹茶粉                       10g

[抹茶慕斯食材]吉利丁粉                    7g

[抹茶慕斯食材]動物性鮮奶油              120g

[抹茶慕斯食材]蜜紅豆                        1大匙

[慕斯底部食材]消化餅                        120g

[慕斯底部食材]無鹽奶油                      50g

步驟:

1.將消化餅裝進塑膠袋並密封好，用擀麵棍壓成碎狀。

2.將無鹽奶油隔水加熱融化。(或蓋上蓋子用微波爐加熱融化)

3.將消化餅與無鹽奶油攪拌均勻。

4.準備一個盤子鋪一張烘焙紙，放上6吋慕斯模型，將攪拌好的消化餅平舖在底層，用湯匙背面當作工具，協助均勻地舖好並且夠紮實。

5.將鮮奶油打至六,七分發。(攪拌時表面會出現紋路， 有一點流動性，攪拌器拿起來會掉一小陀，就差不多了)。將豆漿加熱至75度加入抹茶粉,糖攪拌，再加入吉利丁粉拌均勻，降至室溫備用。

6.蜜紅豆加進打發的鮮奶油，用刮刀稍微拌勻。

7.再分2-3次緩緩地倒入(豆漿+抹茶+糖+吉利丁粉)溶液，用刮刀溫柔地拌勻。

8.將慕斯倒入模型中，整平表面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚就完成囉~