料理筆記-菠菜豬肉捲－林茉莉轉圈圈

不知道大家對菠菜的口感評價如何？
我有點不習慣吃完菠菜後嘴裡澀澀的感覺，所以我很少吃菠菜～（這是錯誤行為，大家盡量不要挑食喲。）
不過江富豪很喜歡吃菠菜，
有一次我拿錯菜了（好吧，其實我根本不知道那是什麼菜），只因為7把50元，我就很開心地挑了7樣青菜，
回家後，才發現我只認得地瓜葉,空心菜,青江菜，其他4把我都不認識，
還上網google圖片，確認我到底買了什麼菜回來，糗不糗！
其中一樣是菠菜，我跟江富豪說我買了菠菜，你要吃嗎？
他像小孩子一樣很大力地回答我：我最愛吃菠菜了！！！
很好，那就把菠菜通通交給他解決～

昨天我又買了菠菜，為了訓練自己開心地吃菠菜，
決定做一道有肉也有菠菜的料理-菠菜豬肉捲，
稍微醃過的豬肉片搭配蛋皮和水煮菠菜，再灑上些許芝麻,香油及醬油膏，好吃！
家裡有不愛吃菠菜的媽媽人妻們，可以試試看變化料理方式，
混淆挑嘴敵人的視聽，或許可以成功喲～

材料：（1人份為1捲）
燒烤用豬肉片 2片
菠菜 2把
雞蛋 1顆

調味料：
醬油 1小匙
米酒 1小匙
香油 1小匙
白芝麻少許
醬油膏 2小匙

作法：
1.用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘，備用。
2.將菠菜洗淨切掉根部，放入滾水中川燙約20秒撈起，放置冰水中放涼，再取出菠菜輕輕擠乾水份。
3.打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮;將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮及菠菜，捲成肉卷形狀。
4.熱鍋倒入少許油，將肉捲下鍋煎約2分鐘，再翻面煎約1分鐘，並煎肉捲左右兩邊各1分鐘，即可起鍋。
5.將肉捲切成約3-5公分長度，撒上些許芝麻,香油及醬油膏，開動囉～