料理筆記-咖哩肉丸子－林茉莉轉圈圈

之前煮咖哩時都是搭配雞肉，這次用豬絞肉做成肉丸子沾裹咖哩醬汁，
不論當作一道料理或配白飯當做蓋飯，都很不錯喲～

材料：（10顆肉丸子，約3人份）
豬絞肉 150g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根

調味料：
咖哩粉 2塊（或咖哩粉約2匙）
黑胡椒適量
鹽巴 1小匙
洋香菜葉少許

步驟：
1.將1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成末狀;再將剩下的1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成約3公分大小的條狀及塊狀，備用。
2.將末狀的洋蔥,紅蘿蔔,黑胡椒,鹽巴及咖哩倒進絞肉中，攪拌均勻。
3.將絞肉捏成直徑約5公分的丸狀。
4.取一平底鍋，開火倒少許油，放進肉丸煎至整個表面上色並定型（約3-5分鐘），盛起備用。
5.不需再倒油，放入剩下的洋蔥及紅蘿蔔拌炒，至洋蔥呈現半透明狀，倒進適量開水及咖哩塊，煮滾後放進肉丸，轉小火續煮約5分鐘，盛盤灑上洋香菜葉開動～

小小提醒：
1.若想要有更濃郁的咖哩味，可在攪拌絞肉時多加1匙咖哩粉。
2.肉丸不要捏太大顆，否則丸子中間不容易熟。