料理筆記-地瓜甘栗茶巾絞－林茉莉轉圈圈

Jul 23 Tue 2013 23:30
料理筆記-地瓜甘栗茶巾絞

茶巾絞是常見的和菓子造型，餡料變化無窮。
這次使用紅薯及栗子，利用地瓜天然甜味就很好吃，不用再加糖或蜂蜜調味了～

食材：（6人份）
地瓜 1個
熟栗子 6顆

步驟：
1.將地瓜蒸熟壓成泥狀。
2.平放保鮮膜，鋪上地瓜泥成圓餅狀，擺上一顆栗子，往上拉起保鮮膜的4個角，將地瓜泥包覆住栗子。
3.調整地瓜泥的形狀，並用力扭轉保鮮膜，再取出即可。