林茉莉轉圈圈

醬滷牛腱~

一直很想試試這道料理，過程及備料不會太複雜，但主角-醬油及牛腱的選擇，就要精挑細選囉～

燉煮入味的牛腱切成薄片撒上蔥花及辣椒，淋上熱熱的滷汁，口水都流下來了～

也可以不切成薄片，將滷好的牛腱切成易入口的塊狀，煮麵條作成熱呼呼的牛肉麵，也是好選擇!

食材：(6人份)

牛腱                     2條

八角                     1顆

冰糖                     1小匙

(爆香料)蔥段          1支

(爆香料)辣椒          1根

(爆香料)薑片          3片

(爆香料)蒜瓣          3瓣

(調味料)醬油          1/2米杯

(調味料)黃酒          1/4米杯

(調味料)水             1米杯

步驟：

1.準備一鍋冷水放進牛腱，川燙至表面變色後撈起(約5分鐘)，每條牛腱切成大塊狀(約3大塊)。

2.熱鍋爆香[爆香料]。

3.再加入[調味料],冰糖,八角及牛腱肉塊(水量要能蓋過牛腱，調味可依口味再調整)，煮滾後轉小火燉煮1小時，煮滾過程中要撈起浮沫。

4.燉煮完成後，放涼冷藏一晚，讓牛腱更入味，要吃時切成薄片狀撒上蔥花及辣椒，淋上熱熱的滷汁，很好吃喲～

小小提醒：

我使用玉泉黃酒，也可以用米酒代替。