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煮這一鍋茶葉蛋時,廚房裡飄散着令人食指大動的滷香味。
浸泡入味的茶葉蛋,透著光亮褐色的色澤,好吃又幸福~
食材:
水煮蛋 8顆
紅茶包 1包
冷開水 2米杯
(調味料)
醬油 1/3米杯
可樂 1/3米杯
鹽 1小匙
八角 1粒
步驟:
1.輕敲水煮蛋殻出現小裂縫,將蛋,紅茶包,[調味料]及開水放進鍋中(滷汁高度淹過雞蛋即可),開中大火煮滾後,取出紅茶包,轉小火續煮,燜煮過程滷汁會減少,可再添加開水高度至淹過雞蛋
2.煮1小時關火,讓雞蛋浸泡滷汁一夜後,隔天就有非常入味的茶葉蛋吃囉~
小小提醒:
調味料鹹度及濃度可自行斟酌,在燜煮過程中可嚐一下味道再調整。
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