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再來一道馬鈴薯料理吧,我發現馬鈴薯是非常實用又好變化的食材~
週末睡飽飽吃頓早午餐,倘若吃習慣中式早餐的話,可以考慮做這道馬鈴薯煎餅變換口味,
馬鈴薯煎餅是瑞士常吃的家常菜,名稱為Rösti,做法非常簡單,
茉莉有增加一些配料(洋蔥,培根)增加口感,大家可以選擇直接煎馬鈴薯餅或添加配料,做法不拘~
材料:(1人份)
馬鈴薯 2顆(中小型)
洋蔥 1小塊(約1/6顆)
培根 1片
調味料:
胡椒鹽 少許
作法:
1.將馬鈴薯洗乾淨放進電鍋蒸熟(鍋外2杯水),放涼並放進冰箱冷藏一晚。-->也可以用滾水煮熟馬鈴薯。
2.將放涼後的馬鈴薯刨成絲;將洋蔥及培根切成小塊狀,備用。
3.熱平底鍋加1大匙油,平鋪馬鈴薯絲並加入洋蔥及培根,按壓煎餅調整形狀,約10分鐘。
4.將煎餅翻面,視情況可再從邊緣倒油,再持續按壓約10分鐘,撒上些許胡椒鹽即可起鍋開動囉~
小小提醒:
1.馬鈴薯要刨成細或粗絲均可,有一說法細絲為荷蘭式,粗絲為瑞士式,小塊狀為美式,看個人喜好囉~
2.記得要按壓讓馬鈴薯絲緊密結合,因為茉莉沒有加麵粉及雞蛋增加黏糊性,所以這個步驟千萬不能省略喲~
3.這道料理要有耐心用小火煎,而且油量會較平常多一些,煎餅焦黃程度可視個人喜好決定,喜歡脆一點的就煎久一點。
( 煎個荷包蛋搭配蔬菜,就是一道豐盛的早餐啦~)
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